DULCE DE LIMÓN

Ingredientes 12 limones grandes agua sal azúcar 2 clavos de olor

Preparación: Rallar los limones, cortarlos por la mitad, al través, exprimirlos, sacarles las semillas y ponerlos en abundante agua con un poco de sal; dejarlos así tres días, cambiándoles el agua con sal todos los días. Por último, lavarlos bien y cocinarlos hasta que estén blandos. Dejarlos escurrir.Poner en una cacerola tanta azúcar como pesen los limones, cubrirla bien con agua y hacerla hervir unos minutos a fuego fuerte; agregarle los limones y los clavos de olor; dejar hervir a fuego lento hasta que el almíbar esté espeso.

fuente: http://www.bibliotecasvirtuales.com/biblioteca/librodecocina/recetasbolivianas/dulcedelimon.asp