Brazo de Reina

Ingredientes:

1 cucharadita de polvo royal

6 huevos

1 1/2 taza de azúcar

5 cucharadas de jugo de naranja

1 1/2 taza de harina de trigo (cernida)

1 cucharadita de ralladura de cáscara de limón

1 cucharadita de vainilla

Mermelada del sabor deseado

Preparacion:

Batir las claras a punto de nieve, agregar azúcar poco a poco, luego las yemas, la vainilla, la ralladura de limón, el jugo de naranja y por ultimo la harina en movimientos envolventes.

A un molde de brazo gitano ponerle papel encerado, llevar al horno previamente calentado a 350 grados por 20 minutos, desmoldar caliente en un paño húmedo rociado de azúcar, rellenar con mermelada y enrollar.

fuente:http://www.mundopostres.com/brazo-de-reina/