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Merengado de Fresa

fresa: http://www.botanical-online.com/fresa.htm

Ingredientes:

Para el merengado:

4 claras

1 1/4 taza de azúcar

Gotitas de jugo de Limón

Para la salsa de fresas

1tza Fresas

¼ de taza de azúcar

Jugo de 1 limón

Preparación:

Para el merengadoPoner en un tazón las clara y el azúcar a baño maría y mover hasta que el azúcar esté totalmente disuelto. Batir hasta que las claras estén firmes, al punto que una cuchara se pare dentro de las claras.

Con una manga de decoración con boquilla ancha se forman discos de merengue. Llevar a horno tibio (100 C) hasta que el merengue se desprenda, aproximadamente tres horas. Para la salsa de fresas. Se pone en el horno, hasta que bote un poco de jugo.

Luego se licúa.Poner una cucharadita de salsa de fresa en el plato para que le merengue se pegue. Poner un disco de merengue, luego salsa de fresa, seguir hasta poner tres discos, terminar con merengue. Decorar con salsa de fresas.

fuente: http://www.peru.com/gastronomia/idocs2/2008/8/4/DetalleDocumento_533594.asp